Pan fritto aromatizzato al Patè di Olive

Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida e lascia riposare per alcuni minuti finchè diventa schiumoso.

In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il lievito attivato. Aggiungi il sale e il patèdi Olive taggiasche.

Mescola bene gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungi più acqua o farina se necessario per ottenere la consistenza giusta.

Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

Dividi l’impasto in piccole palline e stendile su una superficie infarinata fino a formare delle sfoglie sottili.

Riscalda abbondante olio d’oliva in una padella profonda.

Quando l’olio è caldo, friggi le sfoglie di pasta con il patè di Olive taggiasche fino a quando diventano dorate su entrambi i lati.

Scola il pan fritto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servi il pan fritto ligure arricchito con il patè di Olive taggiasche come antipasto o accompagnamento.

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